ทาโนอุระ กิงดาจิ

"ทาโนอุระ กิงดาจิ" เป็นปลาดาบที่ถูกจับด้วยวิธีตกเบ็ดอย่างเดียว และนำขึ้นบกที่ท่าเรือทาโนอุระ อ.อาชิคิตะ
　สำหรับด้านรสชาตินั้น มีเนื้อเยอะและมีรสชาติอร่อยของปลาเนื้อขาวแม้มีไขมัน นอกจากนี้ลักษณะพิเศษคือรูปลักษณ์ภายนอกสวยงาม มีเกล็ดสีขาวเงินสีสดใสแวววาวบนตัวปลา
　คุณภาพที่สูงทำให้ได้รับการประเมินอย่างสูงจากผู้มีส่วนเกี่ยวข้องกับตลาด ในพื้นที่ซื้อขายในราคาสูงกว่า 1.5 เท่าเมื่อเทียบกับปลาดาบอื่นๆ

"ทาโนอุระ กิงดาจิ" จับได้ที่ทะเลทาโนอุระและน่านน้ำบริเวณใกล้เคียง (ทะเลยัตสึชิโระ ⁽¹⁾) อ.อาชิคิตะ เขตปกครองอาชิคิตะ จ.คุมาโมโตะ วิธีจับจะใช้การตกเบ็ดลากเชือก ⁽²⁾ หรือตกเบ็ดด้วยมือ ⁽³⁾ เพื่อรักษาความสดจะไม่มีการแตะต้องตัว และเอาปลาออกจากเบ็ดโดยถือเบ็ดไว้แล้วพลิกข้อมืออย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นจะแช่ในน้ำทะเลที่ทำให้เย็นด้วยน้ำแข็งและอื่นๆ แล้วนำไปเก็บรักษาในภาชนะเก็บความเย็น
　เมื่อปลาดาบถูกนำขึ้นบกที่ท่าเรือทาโนอุระ อ.อาชิคิตะ จะถูกเปลี่ยนนำไปบรรจุใส่กล่องส่งขายอย่างรวดเร็ว

ทะเลยัตสึชิโระเป็นทะเลที่มีความเป็นพื้นที่ปิดสูง ถูกล้อมอยู่ระหว่างแผ่นดินเกาะคิวชูกับหมู่เกาะอามาคุสะ⁽⁴⁾ น่านน้ำทะเลนี้อุดมปลาเล็กปลาน้อย เช่น ปลาซาร์ดีนและอื่นๆ เนื่องจากสารอาหาต่างๆ ถูกพัดมาจากแม่น้ำคุมะ ⁽⁵⁾ จากเหตุผลนี้เองปลาดาบในทะเลยัตสึชิโระจึงมีคุณภาพเนื้อดี เพราะได้กินอาหารอุดมสมบูรณ์ตลอดทั้งปี
　พื้นที่ทาโนอุระตั้งอยู่ใจกลางเส้นทางอพยพของปลาดาบในทะเลยัตสึชิโระ การมีเงื่อนไขด้านภูมิศาสตร์เช่นนี้ทำให้วิธีตกเบ็ดที่จับปลาดาบได้อย่างมีประสิทธิภาพแพร่หลายในพื้นที่ทาโนอุระ
　ในพื้นที่จริงจังกับวิธีจับปลาเฉพาะตัวและรักษาความสด พร้อมกันนั้นปลาดาบที่ถูกจับด้วยวิธีนี้ได้รับการตั้งชื่อว่า "ทาโนอุระ กิงดาจิ" เมื่อปี 2001
　ปัจจุบันในปี 2020 มีชาวประมง 27 คน ดำเนินการแบบเป็นองค์กร โดยปล่อยปลาดาบขนาดเล็กกลับคืนธรรมชาติและอื่นๆ นอกจากการส่งขายปลาที่จับได้ในแต่ละวันด้วย

1. ทะเลยัตสึชิโระ : ทะเลในที่ครอบคลุมพื้นที่ตั้งแต่ จ.คุมาโมโตะไปจนถึง จ.คาโกชิมะบนเกาะคิวชูฝั่งตะวันตก ทางเหนือเชื่อมต่อทะเลอาริอาเกะ ทางใต้เชื่อมต่อทะเลจีนตะวันออก ชายฝั่งเว้าแหว่งมีเวิ้งน้ำกินพื้นที่เว้าเข้าไปลึก ถือเป็นทะเลในที่มีความเป็นพื้นที่ปิดมากที่สุดในญี่ปุ่น
2. การตกเบ็ดลากเชือก : วิธีจับปลาโดยใช้เรือประมงลากสายเบ็ดที่มีเงื่อนตกปลาติดเบ็ดหลายอัน
3. การตกเบ็ดด้วยมือ : ชาวประมงจะใช้มือบังคับสายเบ็ดที่มีเบ็ดติดอยู่
4. หมู่เกาะอามาคุสะ : กลุ่มแนวเกาะครอบคลุมพื้นที่ตั้งแต่ จ.คุมาโมโตะไปจนถึง จ.คาโกชิมะบนเกาะคิวชูฝั่งตะวันตก เกาะหลักมี 2 เกาะคือเกาะคามิชิมะกับเกาะชิโมชิมะ และเกาะเล็กใหญ่มากกว่า 120 เกาะ ห้าสะพานอามาคุสะเปิดให้สัญจรในปี 1966 เชื่อมต่อกับเกาะคิวชู เมื่อถึงฤดูร้อนช่วงพีคจะคึกคักไปด้วยการท่องเที่ยว, การเล่นน้ำทะเล และอื่นๆ
5. แม่น้ำคุมะ : แม่น้ำสายใหญ่สุดใน จ.คุมาโมโตะ ยาวจากพื้นที่แอ่งกะทะฮิโตโยชิยาวไปถึง ที่ราบยัตสึชิโระบนฝั่งใต้ของ จ.คุมาโมโตะและไหลออกสู่ทะเลยัตสึชิโระ ความยาว 115 กิโลเมตร เป็นหนึ่งในสามแม่น้ำที่กระแสน้ำแรงที่สุดของญี่ปุ่น เทียบเท่าแม่น้ำโมกามิกับแม่น้ำฟุจิ มีชื่อเสียงทั่วประเทศจากการที่ปลาอายุตัวใหญ่รสชาติอร่อยเติบโตที่นี่