โอซาสะอุรุย

คุณสมบัติพิเศษของ "โอซาสะอุรุย" อยู่ที่มีความลื่นเฉพาะตัวของอุรุย ⁽¹⁾ อยู่เยอะ มีสัมผัสการเคี้ยวกรุบกรอบ บริเวณสีขาวบนก้านซึ่งนิยมบริโภคกันนั้นยาวกว่าอุรุยทั่วไปประมาณ 20%
　ได้รับการประเมินค่าจากตลาดสูงจากลักษณะภายนอกที่แวววาวสีสดกับรสชาติอันยอดเยี่ยม ซื้อขายกันในราคาสูงกว่าอุรุยทั่วไป

"โอซาสะอุรุย" ใช้ต้นอ่อนจากการแบ่งราก "โอซาสะอุรุย" (สายพันธุ์คามิโนยามะ) ที่ปลูกภายในแหล่งผลิต และปลูกต่อภายในแหล่งผลิต
　เกณฑ์คัดส่งขายคือ ไม่มีร่องรอยจากโรคกับแมลง ก้านกับใบยาว 25 ซม.หรือมากกว่า

การเพาะปลูก "โอซาสะอุรุย" เริ่มมาจากเกษตรกรที่อาศัยในเมืองคามิโนยามะได้เก็บอุรุยมาจากแหล่งที่ขึ้นบนภูเขาในเขตอาซึมะ เมืองคามิโนยามะ จากนั้นก็เอามาปลูกใกล้บ้านไว้บริโภคเองในครัวเรือนของตนเอง
　แหล่งผลิตเป็นดินที่มีเถ้าภูเขาไฟ ระบายน้ำดี และเหนียวพอเหมาะ อีกทั้งหน้าดินลึก จึงเหมาะกับการปลูกอุรุย

ในแหล่งผลิต ครอบครัวผู้ผลิตตกลงร่วมกันว่า "จะไม่นำต้นอ่อนโอซาสะอุรุยออกไปนอกพื้นที่แหล่งผลิต" ปัจจุบันการเพาะปลูกจึงจำกัดอยู่แค่ภายในพื้นที่แหล่งผลิตนี้เท่านั้น
　ตั้งแต่ช่วงปี 1945 ได้เริ่มนำอุรุยที่เคยบริโภคในครัวเรือนตนเองไปจำหน่ายเป็นสินค้าให้แก่ร้านขายผักผลไม้ และอื่นๆ การเริ่มส่งขายตลาดอย่างจริงจังในช่วงปี 1980 เป็นการวางรากฐานมูลค่าทางตลาดในนามของ "โอซาสะอุรุย"
　ในปี 2018 พื้นที่ผลิตมีประมาณ 1.3 เฮกตาร์ ปริมาณการผลิต 7 ตัน

1. อุรุย : ใบอ่อนของพืชที่ชื่อโอบากิโบชิ (Hosta montana) จะเรียกว่า "อุรุย" บริโภคในฐานะผักป่ากินได้ที่ญี่ปุ่นมาตั้งแต่โบราณ มักตัดเอาส่วนที่นิ่มตรงก้านใบออกจากราก นำไปต้มแล้วหั่นยาวพอเหมาะ รับประทานเป็นผักเครื่องเคียง นอกจากนี้ยังรับประทานโดยคลุกงา, รับประทานกับซุปมิโสะ, เมนูต้ม, ปรุงรสในน้ำส้มสายชู, เท็มปุระ