โอคุคุจิชาโมะ

"โอคุคุจิชาโมะ" คือเนื้อไก่บ้านที่มีวิธีการผสมข้ามพันธุ์กับสายพันธุ์เป็นรูปแบบเฉพาะตัวของท้องถิ่น โดยลูกเจี๊ยบเป็นพันธุ์ผสมจากการนำไก่พันธุ์ชาโมที่นิสัยไม่ดุร้ายซึ่งคัดเลือกพันธุ์ภายใน จ.อิบารากิไปผสมข้ามพันธุ์กับไก่พันทางที่เกิดจากการผสมระหว่างพันธุ์นาโกยะและโรดไอแลนด์เรด
　ทางด้านคุณภาพของเนื้อนั้น เนื้อมีความแน่นและฉ่ำน้ำ ไขมันน้อยมากและมีสัมผัสการเคี้ยวที่ดี เนื่องจากแทบไม่มีกลิ่นเฉพาะที่พบในไก่ จึงได้รับการประเมินอย่างสูงจากลูกค้า

สำหรับวิธีการผลิตนั้น ลูกเจี๊ยบ "โอคุคุจิชาโมะ" จะใช้ลูกเจี๊ยบที่เกิดจากไก่ชาโมะพ่อพันธุ์กับตัวเมียพันทาง (สายพันธุ์ผสมระหว่างพันธุ์นาโกยะ (ตัวผู้) กับโรดไอแลนด์เรด (ตัวเมีย))
　จากนั้นจะเลี้ยงขุนให้อ้วนโดยให้มีอายุขั้นต่ำ 110 วันสำหรับตัวผู้ และ 130 วันสำหรับตัวเมียโดยนับหลังลูกเจี๊ยบฟักออกจากไข่แล้ว เมื่อลูกเจี๊ยบมีอายุตั้งแต่ 28 วันเป็นต้นไปจะเลี้ยงอยู่ภายใต้ความหนาแน่นน้อยกว่า 10 ตัว/ตารางเมตร และให้อาหารผสมจากข้าวโพด, ข้าวฟ่าง, กากถั่วเหลือง, กากเรพซี้ด และอื่นๆ เสริมด้วยเกลือแกง, แหล่งแคลเซียม นอกจากนี้ยังให้อาหารผสมที่เสริมสารอาหารบำรุงกำลังอย่างโกฐจุฬาลัมพากับแร่ธาตุธรรมชาติจากสาหร่าย และอื่นๆ ด้วย

"โอคุคุจิชาโมะ" เป็นสายพันธุ์ที่มาจากการคัดเลือกไก่พันธุ์ชาโมะที่เลี้ยงกันในพื้นที่ตอนเหนือของ จ.อิบารากิมาตั้งแต่อดีต และวางรากฐานรูปแบบการผสมข้ามพันธุ์ขึ้นในช่วง ค.ศ.1975 การผลิตและจำหน่าย "โอคุคุจิชาโมะ" เริ่มอย่างจริงจังใน ค.ศ.1985
　ผู้ผลิตในท้องถิ่นได้รับความร่วมมือจากทาง จ.อิบารากิและคำแนะนำจากลูกค้า ทำให้เกิดการวางรากฐานวิธีการผลิตเฉพาะตัวที่เลี้ยงไก่เป็นเวลานานภายใต้สภาพแวดล้อมเงียบสงบห้อมล้อมด้วยธรรมชาติกว้างใหญ่ของท้องถิ่นโดยไม่สร้างความเครียด และคอยให้อาหารเฉพาะที่แคลอรี่ต่ำกับน้ำคุณภาพดี
　ปริมาณการผลิตใน ค.ศ.1985 ที่เริ่มผลิตและจำหน่าย "โอคุคุจิชาโมะ" นั้นอยู่ที่เพียง 6,500 ตัว แต่ผลจากคุณภาพที่สูงและกิจกรรมประชาสัมพันธ์เชิงรุกของผู้ผลิต ประกอบกับการถูกหยิบไปพูดถึงตามสื่อ และอื่นๆ ทำให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น ในปลายปี 2017 มีการผลิตเพิ่มขึ้นถึงประมาณ 51,000 ตัว