หอยเชลล์อิวาเตะโนดะมูระอาราอูมิ

"หอยเชลล์อิวาเตะโนดะมูระอาราอูมิ" เป็นหอยเชลล์ทะเลเลี้ยงแบบธรรมชาติแห่งอิวาเตะโนดะมูระ เพาะเลี้ยงที่อ่าวโนดะในจังหวัดอิวาเตะ ท่ามกลางสภาพแวดล้อมที่อุดมไปด้วยแพลงก์ตอนตามธรรมชาติ
　ลักษณะเด่นของ "หอยเชลล์อิวาเตะโนดะมูระอาราอูมิ" คือ มีเนื้อมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การเพาะเลี้ยงหอยอย่างไม่หนาแน่นทำให้หอยสามารถว่ายน้ำได้อย่างอิสระ กล้ามเนื้อของหอยจึงพัฒนาเป็นเนื้อแน่นที่เหนียวและนุ่มหยุ่น นอกจากนี้ เปลือกของมันก็เรียบสวยเนื่องจากสิ่งมีชีวิตใด ๆ ที่มาเกาะที่เปลือกจะค่อย ๆ ถูกขจัดออกไปอย่างหมดจด
　ในด้านรสชาติ รสสัมผัสทางอาหารและรูปลักษณ์ภายนอกมีคุณภาพยอดเยี่ยม และสามารถนำไปรับประทานได้อย่างเอร็ดอร่อยทั้งแบบดิบ อบ ย่าง ต้ม หรือนึ่ง โดยมีคุณลักษณะเป็นที่ยอมรับอย่างสูงจากผู้คนในวงการอาหาร

"หอยเชลล์อิวาเตะโนดะมูระอาราอูมิ" เป็นหอยเชลล์ทะเลเลี้ยงแบบธรรมชาติ เพาะเลี้ยงที่อ่าวโนดะ ในหมู่บ้านโนดะ จังหวัดอิวาเตะ
　การเลี้ยงจะดำเนินการตั้งแต่ยังเป็นหอยตัวอ่อน ซึ่งจับได้จากอ่าวโนดะในช่วงเดือนเมษายนและพฤษภาคม การจับหอยตัวอ่อนจะต้องใช้เครื่องมือพิเศษและเพาะเลี้ยงจนถึงเดือนกรกฎาคมหรือกันยายน จากนั้นจะย้ายลงตะกร้าเพื่อเพาะเลี้ยงให้เติบโตต่อไป
　ลักษณะของการทำฟาร์มหอยเชลล์ทะเลเลี้ยงแบบธรรมชาติแห่งอิวาเตะโนดะมูระคือ เน้นการลดจำนวนหอยเชลล์ต่อตะกร้าในช่วงที่หอยเจริญเติบโต ยิ่งกระจายหอยออกไปหลายตะกร้าเท่าใด ก็ยิ่งทำให้หอยมีสภาพแวดล้อมที่ว่ายน้ำได้อย่างอิสระเท่านั้น
　หอยเชลล์ทะเลเลี้ยงแบบธรรมชาติแห่งอิวาเตะโนดะมูระสามารถจำหน่ายได้นับจาก 1 ปีหลังการเก็บตัวอ่อน ขนาดของหอยโตเมื่อโตได้ที่พร้อมขนถ่ายคือเมื่อฝาหอยมีความยาวมากกว่า 11 เซนติเมตร ช่วงนั้นจะมีการกระจายหอยสู่ตะกร้าชุดใหม่อีกประมาณ 5 รอบ ทั้งนี้เพื่อเร่งการเจริญเติบโต
　สิ่งมีชีวิตที่มาเกาะที่เปลือกก็จะถูกกำจัดออกทุกครั้งเมื่อมีการกระจายหอยสู่ตะกร้าใหม่ และอีกครั้งก่อนขนส่งไปจำหน่าย

อ่าวโนดะคือแหล่งทำฟาร์มหอยเชลล์ทะเลเลี้ยงแบบธรรมชาติ ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของชายฝั่งซันริกุ ซึ่งอยู่ทางเหนือของจังหวัดอิวาเตะ ทางเหนือของชายฝั่งซันริกุอุดมไปด้วยแพลงก์ตอนที่เป็นอาหารได้อย่างดี และเป็นจุดที่กระแสน้ำเย็นโอยาชิโอะ ⁽¹⁾ ที่ไหลมาจากทางเหนือ บรรจบกับสาขาทางเหนือของกระแสน้ำอุ่นคูโรชิโอะ ⁽²⁾ ที่มาจากทางใต้ และกระแสน้ำอุ่นสึงารุที่ไหลผ่านช่องแคบสึงารุ ⁽³⁾
　นอกจากนี้ หากเทียบกับอ่าวอื่นที่มีการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำแล้ว อ่าวโนดะนับว่าค่อนข้างเปิดและมีการสัมผัสกับธรรมชาติมากกว่า กระแสน้ำจากมหาสมุทรที่ไหลเข้ามาอย่างสม่ำเสมอนั้นย่อมหมายถึงน้ำในอ่าวที่ไม่นิ่งและคุณภาพน้ำที่สะอาดเสมอ
　ด้วยสภาวะที่เอื้ออำนวยต่อการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำนี่เอง ผู้เพาะเลี้ยงหอยเชลล์ในตะกร้าจึงแน่ใจได้ว่าพวกหอยจะว่ายน้ำได้อย่างเต็มที่ท่ามกลางสภาพธรรมชาติอันอุดม ในสภาพเช่นนี้ "หอยเชลล์อิวาเตะโนดะมูระอาราอูมิ" สามารถเจริญเติบโตได้ดีและได้รับการยอมรับว่ามีเนื้อฉ่ำ รสชาติดี
　การทำฟาร์มหอยเชลล์ที่อ่าวโนดะเริ่มผลิตพ่อพันธุ์แม่พันธุ์หอยตั้งแต่ปี 1973 รวมถึงการผลิตเพื่อส่งจำหน่ายสู่ตลาดก็เริ่มไปพร้อมกันในช่วงเดียวกัน ซึ่งสามารถผลิตหอยได้มากอย่างเห็นได้ชัดนับตั้งแต่ปี 1989 เป็นต้นมา
　แม้ว่าอุตสาหกรรมประมงที่หมู่บ้านโนดะจะได้รับผลกระทบทางลบจากภัยธรรมชาติแผ่นดินไหวและสึนามิที่ภูมิภาคโทโฮกุเมื่อวันที่ 11 มีนาคม 2011 แต่ผู้ผลิตในท้องถิ่นก็กลับมาเก็บตัวอ่อนหอยได้อีกในเดือนพฤษภาคม 2011 ไม่นานหลังจากเกิดแผ่นดินไหว

1. กระแสน้ำโอยาชิโอะ: กระแสน้ำจากใต้มหาสมุทรอาร์กติก ชื่อในภาษาญี่ปุ่นแปลได้ว่า "กระแสน้ำบิดรมารดา" บ่งบอกถึงบทบาทในแง่ของกระแสน้ำอันอุดมสมบูรณ์ไปด้วยสารอาหารที่คอยฟูมฟักสิ่งมีชีวิตแห่งท้องทะเล
2. กระแสน้ำคูโรชิโอะ: กระแสน้ำในทะเลที่ไหลจากทะเลจีนตะวันออก ผ่านหมู่เกาะโทการะ เข้าสู่มหาสมุทรแปซิฟิก โดยไหลเลียบชายฝั่งทางใต้ของหมู่เกาะญี่ปุ่น จากนั้นเบนไปทางตะวันออกจากคาบสมุทรโบโซ เป็นที่รู้จักในชื่อ "กระแสน้ำญี่ปุ่น" ด้วย โดยเป็นกระแสน้ำในทะเลกระแสใหญ่ที่สุดในโลกแหล่งหนึ่ง เช่นเดียวกับกระแสน้ำเย็นขั้วโลกแอนตาร์กติกา และกระแสน้ำกัลฟ์สตรีมในมหาสมุทรแอตแลนติก
3. กระแสน้ำอุ่นสึงารุ: กระแสน้ำที่ไหลจากตะวันตกสู่ตะวันออกผ่านช่องแคบสึงารุ อยู่ระหว่างจังหวัดฮอกไกโดกับจังหวัดอาโอโมริ เป็นสาขาของกระแสน้ำอุ่นสึชิมะที่ไหลจากทางเหนือในทะเลญี่ปุ่น