Kumamoto Shio Tomato / มะเขือเทศคุมาโมโตะ ชิโอะ โทเมโท

"มะเขือเทศคุมาโมโตะ ชิโอะ โทเมโท" คือมะเขือเทศที่ปลูกด้วยดินของพื้นที่ดินถมริมชายฝั่งทะเลยัตสึชิโระ ⁽¹⁾ ซึ่งมีความเข้มข้นของเกลือสูง ความเครียดจากความเค็มมีผลต่อการจำกัดการเติบโต ส่งผลให้มะเขือเทศพันธุ์นี้มีลักษณะเฉพาะอยู่ที่ผลที่มีขนาดเล็กแต่มีรสหวานด้วยปริมาณน้ำตาลกว่า 8% และมีเปลือกที่หนาและแข็ง
　เนื่องจาก "มะเขือเทศคุมาโมโตะ ชิโอะ โทเมโท" มีปริมาณการผลิตเพียงไม่ถึง 2% ของมะเขือเทศลูกโตในแหล่งผลิต จึงนับว่าเป็นพันธุ์หายาก นิยมใช้เป็นของกำนัล และจำหน่ายด้วยราคาที่สูงเป็น 3 เท่าขึ้นไปของมะเขือเทศลูกโตทั่วไป

"มะเขือเทศคุมาโมโตะ ชิโอะ โทเมโท" ปลูกในพื้นที่เกษตรที่มีความเข้มข้นของเกลือสูงซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่ถมดินริมชายฝั่งทะเลยัตสึชิโระในเขตชุมชนฮิคาวะ อำเภอยัตสึชิโระ เมืองยัตสึชิโระ และเมืองอุกิ จังหวัดคุมาโมโตะ
　มะเขือเทศพันธุ์นี้เพาะปลูกในโรงเรือนโดยใช้พันธุ์มะเขือเทศลูกโต โดยจะเพาะเมล็ดในช่วงเดือนสิงหาคมถึงตุลาคมและเก็บเกี่ยวจนถึงราว ๆ เดือนมิถุนายนของปีถัดไป
　มาตรฐานการส่งขายระบุให้ส่งขายผลที่มีปริมาณน้ำตาล 8% ขึ้นไป น้ำหนักต่อผล 30-150 กรัม และไม่ได้รับความเสียหายจากโรคและศัตรูพืช ทั้งนี้ หากมีปริมาณน้ำตาล 8% ขึ้นไปแต่ได้รับความเสียหายเพียงเล็กน้อยจากการเป็นแผลหรือศัตรูพืช สามารถใช้สำหรับแปรรูปได้โดยไม่คำนึงถึงน้ำหนักต่อผล

ในแหล่งผลิตมีพื้นที่เกษตรที่ดินมีความเข้มข้นของเกลือสูงซึ่งเคยใช้เป็น "นาเกลือ" สำหรับผลิตเกลือในอดีตหรือได้รับผลกระทบจากน้ำบาดาลที่มีเกลือเป็นองค์ประกอบ
　การผลิตมะเขือเทศในพื้นที่นี้เริ่มขึ้นตั้งแต่ราว ๆ ปี 1965-1970 แต่ในสมัยนั้นจะนำมะเขือเทศคุมาโมโตะ ชิโอะ โทเมโท มาบริโภคภายในท้องถิ่นหรือกำจัดทิ้งเนื่องจากผลมีขนาดเล็กไม่ตรงตามมาตรฐานการส่งขาย
　ตั้งแต่ปี 1991 เป็นต้นมา หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เช่น ผู้ผลิต ผู้ค้าส่ง และอื่น ๆ ได้รวมตัวกันดำเนินกิจกรรมต่าง ๆ เพื่อพัฒนามะเขือเทศพันธุ์นี้เป็นสินค้าโดยวางกลยุทธ์การขาย ตรวจสอบปริมาณน้ำตาล เป็นต้น ผลจากการดำเนินการดังกล่าวทำให้ได้รับการจับตามองว่าเป็นมะเขือเทศชั้นดีที่ต่างไปจากมะเขือเทศทั่วไปเนื่องจากรสชาติที่เป็นเลิศและความหายากจากการที่สามารถเพาะปลูกได้ในพื้นที่เพาะปลูกที่จำกัด ส่งผลให้มีการเริ่มซื้อขายมะเขือเทศพันธุ์นี้ด้วยราคาที่สูง
　ปริมาณการส่งขายของผลผลิตในปี 2018 อยู่ที่ประมาณ 65 ตันในพื้นที่ยัตสึชิโระ และ 39 ตันในพื้นที่อุกิ

1. ทะเลยัตสึชิโระ : ทะเลในที่ครอบคลุมพื้นที่ตั้งแต่ จ.คุมาโมโตะไปจนถึง จ.คาโกชิมะบนเกาะคิวชูฝั่งตะวันตก ทางเหนือเชื่อมต่อทะเลอาริอาเกะ ทางใต้เชื่อมต่อทะเลจีนตะวันออก ชายฝั่งเว้าแหว่งมีเวิ้งน้ำกินพื้นที่เว้าเข้าไปลึก ถือเป็นทะเลในที่มีความเป็นพื้นที่ปิดมากที่สุดในญี่ปุ่น