Yuzu de Monobe

Le yuzu de Monobe est une variété de cédrat destiné à être consommé frais.
　Il est cultivé avec beaucoup de soin, pour donner des fruits quasiment sans imperfections avec une longue durée de conservation après récolte. Résultat, alors que seuls 18% de la production totale de yuzu en 2017 était destinés à être consommés frais, ce pourcentage atteignait le chiffre exceptionnel de 69% pour les yuzu de Monobe.
　Sur les marchés, sa qualité issue d'une sélection rigoureuse des meilleurs fruits, son approvisionnement stable et sa longue durée de conservation font toute la réputation du yuzu de Monobe, au point que la variété est souvent spécifiée dans les commandes.

Le yuzu de Monobe est produit sur la ville de Kami, dans la préfecture de Kochi. La récolte est conservée dans des espaces réfrigérés, où les fruits sont soumis à une rigoureuse sélection en deux temps pour répondre aux normes établies par la coopérative agricole JA Kochi avant d'être expédiés.

La température annuelle de la zone de production s'élève en moyenne à 15°C. Bien que ce soit une région de fortes précipitations, la plupart des vergers sont situés dans des zones bien drainées, propres à la culture du yuzu. À partir d'octobre, quand les yuzu commencent à jaunir, la température y est en moyenne moins élevée que dans les autres zones de production de la préfecture, ce qui donne une récolte de beaux fruits jaunes vifs, très prisés sur le marché.
　La ville de Kami a commencé à produire du yuzu en 1960, quand 130 jeunes plants y ont été mis en terre. À l'époque, le yuzu était essentiellement destiné à la fabrication de jus de yuzu, mais très tôt, Kami a orienté sa production et ses ventes vers le fruit frais.
　En 2018, la zone de production du yuzu de Monobe s'étendait à 145 ha, répartie entre 172 producteurs pour un volume total de fruits frais produits et expédiés de 807 tonnes par an, ce qui en fait la plus importante région productrice de yuzu frais au Japon.