Hibarino Okura

Le « Hibarino Okura » ou okra de Hibarino est un okra au corps long et épais, pratiquement inodore. Parce qu'il est cultivé en serre, sa période de croissance est plus courte que ceux élevés en extérieur, et il a la particularité d'être épais et potelé tout en conservant son moelleux.
　Parce que ses graines ne durcissent pas, le fait qu'il puisse être préparé de façons très variées le rend estimé, et il se vend par conséquent trois à cinq fois plus cher que les okra des autres régions.
　C'est un produit courant et très apprécié par les consommateurs dans le département d'Akita qui est sa région de production, et il est expédié chaque année aux alentours du mois de mai.

Les graines de « Hibarino Okura » sont plantées dans un pot. Pendant leur croissance, la température de germination est maintenue en utilisant des filaments électriques, et les plants sont irrigués de façon à ce qu'ils ne se dessèchent pas trop. Ils sont ensuite transférés dans la serre où ils seront cultivés.
　Puisque le okra est un légume qui résiste bien à la chaleur mais très mal au froid, les serres sont rapidement fermées le soir, et la culture est strictement contrôlée en maintenant notamment la température.
　Les normes d'expédition des « Hibarino Okura » fixent leur longueur totale à 10-12 cm, et leur longueur à la coupe à 8-10 mm.

L'appellation « Hibarino Okura » provient du nom de leur région de production, la plaine de Hibari qui se trouve dans le bourg d'Ugo.
　Le bourg d'Ugo se trouve dans une cuvette entourée par la chaîne de montagnes d'Oshu ⁽¹⁾ et la zone montagneuse de Dewa ⁽²⁾. Pour cette raison, les jours d'ensoleillement sont nombreux, ce qui facilite le contrôle de la température pour la culture en serre, et rend possible la culture des okra à la température adéquate.
　Depuis le début de la culture en 1976, les producteurs font mutuellement la tournée des terrains cultivés et améliorent ensemble les techniques de cultivation, ce qui permit l'amélioration des saveurs et des quantités produites.
　Depuis plus de 40 ans apprécié pour son côté « épais et moelleux », la production de cet okra se poursuit aujourd'hui. De fait, résultant de l'augmentation du nombre de consommateurs dans la région, la production a atteint 37 t en 2016.

1. Chaîne de montagnes d'Oshu : La plus longue (près de 500 km) chaîne de montagnes du Japon, qui traverse la région du Tohoku en son centre. Partant du département d'Aomori, elle traverse les départements d'Iwate, Akita, Yamagata, Fukushima, pour se terminer dans celui de Tochigi.
2. Zone montagneuse de Dewa : Zone montagneuse alternant les espaces de montagnes et de collines, et longeant les côtes de la Mer du Japon du nord au sud dans la région du Tohoku.