Binh Thuan Dragon Fruit

Le fruit du dragon de Binh Thuan se distingue par un goût plus doux et moins acide que les autres pitayas cultivés au Viêt Nam. Avec sa chair ferme et sa peau épaisse à bractées, le fruit garde une apparence rappelant la forme d'un dragon et sa fraîcheur est relativement bien préservée y compris lors de transport sur de longues distances. Cette bonne tenue est un atout fortement apprécié des distributeurs.
　Le fruit du dragon de Binh Thuan a été enregistré sous indication géographique au Viêt Nam en 2006 et bénéficie du label d'indication géographique protégée (IGP) de l'Union Européenne depuis 2020, date à laquelle l'accord de libre-échange entre l'Union Européenne et le Viêt Nam est entré en vigueur.

Il s'agit de variétés à pulpe blanche, dont on a sélectionné uniquement les plants de qualité supérieure dans la zone de production désignée et qu'on reproduit par multiplication végétative (bouturage). La floraison de nuit est stimulée par un éclairage artificiel d'octobre à mars. On éclaircit les fruits en n'en laissant qu'un seul par branche, afin que les qualités nutritives s'y concentrent.
　Seuls les fruits sans défaut ou détérioration visible sont expédiés pour être commercialisés.

La zone de production couvre la partie la plus méridionale de la Côte centrale du Sud du Viêt Nam, région chaude sous climat tropical de mousson qui bénéficie d'une température annuelle moyenne élevée. Les précipitations annuelles y sont moins importantes que dans les autres zones productrices de pitayas au Viêt Nam, se rapprochant plus du climat dont ces cactacées sont originaires, à savoir le climat désertique doux.
　Les premiers fruits du dragon ont été cultivés dans la province de Binh Thuan au début du XXe siècle, et sa production commerciale remonte à 1990. Aujourd'hui, ils sont exportés dans le monde entier, notamment en Asie, au Moyen-Orient, en Europe, en Amérique du Nord et en Australie.