Koge Hanagoshogaki

Il Koge Hanagoshogaki è una varietà autoctona dello Hanagoshogaki (cachi Hanagosho) ⁽¹⁾ coltivata nel Comune di Yazu (nato dalla fusione dell'ex Comune di Koge con altri comuni) nella Contea di Yazu (Provincia di Tottori) da oltre 200 anni.
　Il frutto del Koge Hanagoshogaki è quadrangolare e ha gli angoli arrotondati e, se viene tagliato longitudinalmente, presenta una forma arrotondata a cuore.
　È un frutto tipicamente tenero grazie alle sue fibre a trama fine e ha una polpa succosa che dà una sensazione vellutata al palato.
　Ha un contenuto medio di zucchero di 17 ° Brix o superiore e alcuni esemplari superano i 20 ° Brix.
　Il Koge Hanagoshogaki è generalmente apprezzato per la sua qualità stabilmente alta, ottenuta grazie a una gestione della coltura basata su precisi standard di fruttificazione e su una classificazione effettuata secondo esclusivi standard di vendita. I Koge Hanagoshogaki sono molto richiesti come articoli da regalo.

Per produrre il Koge Hanagoshogaki, si coltiva prima lo Hanagoshogaki secondo standard di fruttificazione definiti dall'associazione dei produttori per quanto riguarda la potatura e il diradamento dei germogli e della frutta.
　Quindi i frutti raccolti vengono classificati in base ad esclusivi standard di vendita in termini di colore, maturità, ammaccature, hetasuki (spaccatura del frutto all'estremità del calice, con uno spazio visibile tra il calice e il frutto: provoca la perdita delle caratteristiche del Koge Hanagoshogaki, incluso l'aspetto del frutto), forma e dimensioni del frutto prima della vendita.
　Si ritiene che la varietà Hanagoshogaki utilizzata per la produzione del Koge Hanagoshogaki abbia avuto origine dall'innesto di un ramoscello di Goshogaki ⁽²⁾ su una varietà di Shibugaki (cachi astringente). Questo ramoscello sarebbe stato portato da Yamato no Kuni (Provincia di Yamato) ⁽³⁾ da Gorosuke Noda, abitante del quartiere di Hana nel Comune di Yazu, nell'era Tenmei del periodo Edo ⁽⁴⁾.
　Nell'area di produzione (Comune di Yazu) il terreno poco profondo con uno strato sottostante di ciottoli ha permesso di far crescere gli alberi di cachi in forme che consentivano un facile raccolto anche in giovane età. Ciò contribuì al far fiorire la coltivazione di Hanagoshogaki nell'area.
　Nel 1909 la varietà fu chiamata Hanagoshogaki dal nome del quartiere di Hana.
　Come parte della strategia di branding, nel 1969 fu ridenominata Koge Hanagoshogaki, nome dell'area di produzione (il Comune di Koge), e il Koge Hanagoshogaki fu definito come un Hanagoshogaki che soddisfaceva gli standard recentemente specificati in termini di colore, maturità, ammaccature, hetasuki, forma e dimensioni del frutto.
　Il Comune di Koge fu assimilato al Comune di Yazu nel 2005 e, da allora, un gruppo eterogeneo di addetti i lavori, compresi i produttori, collaborano per promuovere uno sviluppo della regione incentrato sul Koge Hanagoshogaki.

1. Hanagoshogaki: Si pensa che abbia origine dall'innesto, su una varietà di shibugaki (cachi astringente), di un ramoscello di Goshogaki portato dall'attuale Provincia di Nara nell'era Tenmei (1781-1789) dal contadino Gorosuke Noda, originario dell'ex Comune di Koge.
2. Goshogaki: Una varietà di cachi originaria del Comune di Gose, nella prefettura di Nara, considerata l'antenata della varietà giapponese amagaki (cachi dolce).
3. Yamato no Kuni: Un nome usato fin dall'antichità per riferirsi a quell'area geografica del Giappone che corrisponde all'attuale Provincia di Nara. La designazione "Kuni" fu abolita nel 1871 quando il paese entrò nell'Era Meiji.
4. Periodo Edo: Periodo della storia giapponese che va dal 1603 al 1867, in cui il paese era governato dallo Shogunato stabilitosi a Edo (l'attuale Tokyo). Con Ieyasu Tokugawa come primo shogun, la famiglia Tokugawa governò il Giappone mediante un sistema feudale centralizzato.