Tradizionale Autentico YAME GYOKURO

Il Tradizionale Autentico YAME GYOKURO è un tè giapponese con una ricca fragranza. Le foglie fresche, colte manualmente, sono prodotte nella città di Yame e nelle zone di montagna vicine, e lavorate con procedimenti tradizionali. Il tè, che è prima lavorato nell'impianto per la lavorazione del tè, viene chiamato aracha (tè grezzo) e viene chiamato shiagecha (tè rifinito) una volta che l'aracha viene rifinito nel suo aspetto e aroma.

Il Gyokuro è caratterizzato dal suo particolare profumo all'alga marina disidratata chiamato "profuma da coperta", in quanto ricopre le foglie durante la crescita. In generale, il Tradizionale Autentico Yame Gyokuro è ricoperto da materiale in fibra chimica ma per le sue foglie fresche viene usato del materiale naturale come la paglia di riso che paragonato ai materiali di fibra chimica, la temperatura e l'umidità sono ideali per la crescita dei boccioli di tè. Inoltre, gli alberi da tè sono lasciati crescere naturalmente in modo tale che la giusta quantità di nutrimento arrivi ad ogni bocciolo di tè dando loro il colore verde e la luminosità. Per di più, la raccolta a mano permette di raccogliere ugualmente solo la parte soffice del nuovo bocciolo e uniformare la sua dimensione.

Facendo in questo modo, l'aspetto dell'aracha e shiagecha, che sono lavorate con queste foglie crude, è di un verde vivido. Queste foglie hanno una forma sottile e delicata che suscita raffinatezza. Il loro profumo è molto ricco ed è stato confermato che il contenuto del componente che dona il "profumo da coperta" è elevato, più di 5 volte del Sencha (tè verde giapponese) della stessa zona di produzione, e circa il doppio che si trova nel Gyokuro comune. Inoltre, poiché contiene un alto contenuto di teina, che è un componente ricco di gusto, la quantità della catechina viene contenuta e in questo modo il sapore del liquido filtrato è denso, "generoso" e "ricco".

La piantagione della produzione delle foglie del Tradizionale Autentico Yame Gyokuro sussiste nella città di Yume e nelle zone di montagna vicine. La temperatura media è di 15.2°C, le precipitazioni annue sono di 2,019 mm e la differenza di temperatura tra la mattina e la sera porta la formazione di rugiada che, secondo l'esperienza, si dice appropriata per la coltivazione di tè. Inoltre, la differenza di temperatura è così elevata che la respirazione delle piante durante la notte è limitata e l'elemento nutritivo dell'amminoacido, che dà il sapore, è abbondantemente conservato.

In questa zona vi è la coltura del riso e del grano e, il sistema di rifornimento della paglia, che diviene materia prima per la copertura, è ben proporzionato. La paglia di riso e il macchinario per la produzione rimane soltanto in questa zona perché il materiale utilizzato per il Tradizionale Autentico Yame Gyokuro è introvabile in altre zone e le circostanze, che proporzionano il sistema di rifornimento della paglia, sostengono la produzione, il profumo ricco e "da coperta" del Yame Gyokuro. Le tecniche di produzione dell'aracha sono sempre state rifinite indipendentemente dalla generazione. In particolare, riunioni e seminari sulla base della tecnica per la lavorazione dell'aracha vengono tenuti ogni anno da giovani successori per mandare avanti e arricchire la tecnica.

Si dice che la storia del tè di Yame ebbe iniziò molti anni addietro quando il sacerdote buddhista, che aveva fondato il Tempio di Reigan nel 1423, piantò semi di tè portati dalla Dinastia Ming e insegnò come fare il tè. Dopo di ciò, la produzione del tè di Yame si diffuse in tutte le zone di montagna tra il 1820 e il 1840. I semi del tè in circolazione alle origini del tè di Yame erano quelli del Sencha, ma si scoprì che la zona era adatta per la produzione di tè Gyokuro. Verso il 1904, la produzione di Gyokuro iniziò effettivo a Yame e si diffuse successivamente nelle aree di montagna circostanti.