Manganji Amatou

Il Manganji Amatou è il peperone verde che viene coltivato nella città di Ayabe, nella città di Maizuru e nella città di Fukuchiyama, nell'are di Kyoto. Non è piccante ed è utilizzato esclusivamente per la sua polpa commestibile, viene spedito principalmente in estate. Il nome Manganji Amatou è stato coniato nel 1998 dal tempio Manshin nella citta di Maizuru ed e diventato il marchio dei peperoncini Manganji, originariamente prodotti nella città di Maizuru.

È più grande della varietà di peperoncino rosso di Fushimi coltivato a Kyoto, con una lunghezza dai 10 ai 23 cm, e una buccia spessa come quella di un peperone verde. Il sapore ha una dolcezza distintiva, e sebbene sia un grande peperone, i frutti sono morbidi e con pochi semi, facili da mangiare.

La varietà Manganji Amatou è limitata ai peperoncini Manganji e alla sua varietà migliorata, Kyoto Manganji n.2. I peperoncini Manganji sono un tipo di peperoncino poco piccante, ma il Kyoto Manganji n.2 è stato ulteriormente raffinato per ridurne la piccantezza. Rispetto ad altri grandi peperoncini, c'è una chiara differenza nell'aspetto per quanto riguarda il collo pizzicato e la forma leggermente curva.

Per le sue particolari caratteristiche sul mercato viene venduto il doppio rispetto ad altre produzioni e negli ultimi 5 anni sono triplicate le spedizione e la domande è notevolmente aumentata.

La città di Maizuru, Kyoto, era una zona di produzione orticola suburbana che introdusse proattivamente eccellenti varietà vegetali che erano state coltivate a Kyoto prima del periodo Edo (1600). Nell'epoca Meiji, come base del commercio estero, aveva forti legami con i paesi stranieri. Si ritiene che nella città di Maizuru, con un tale background storico, sia nato il Manganji Amatou a causa dell'ibridazione naturale tra la varietà locale di Kyoto, il peperoncino Fushimi, e le varietà d'oltremare. La sua coltivazione iniziò verso la fine dell'epoca Taisho (dal 1920) espandendosi in tutta l'area di Maizuru dopo la seconda guerra mondiale, e dal 2006 , nelle aree di Ayabe Fuchiyama.

La regione Manganji della città di Maizuru, da cui trae origine il nome Manganji Amatou, era originariamente un letto fluviale con terreno sabbioso, cosa che lo rende un terreno adatto alla coltivazione di peperoncini che sono facilmente danneggiati dall'eccessiva essiccazione o dall'eccesso di acqua. Inoltre, il distretto è una zona che trattiene inondazioni sin dai tempi antichi, e vi si accumula dunque fango fertile ogni qualvolta che si verificano forti piogge. Ciò si traduce in condizioni di terreno rigenerabile idonee per il lavoro agricolo. In tale ambiente la coltivazione continua diventò possibile, e fu così riconosciuta come una specie autoctona peculiare dell'area di Manganji.

Dal 1998 viene spedito con il nome di Manganji Amatou , i suoi semi vengono accuratamente custoditi e rappresenta una varietà con le altre specie native.