Nelle varie regioni, esistono molti prodotti che hanno raggiunto livelli di qualità e reputazione elevati attribuibili a caratteristiche dei territori come metodi di produzione sviluppati durante lunghi anni, condizioni ambientali come clima e terreno, storia e tradizioni. Tra questi prodotti, vi parleremo in particolare del fascino, dei metodi di produzione e del contesto territoriale di quelli registrati nel Sistema Giapponese di Protezione dell’Indicazione Geografica.

Il sistema per la protezione dell'indicazione geografica è un sistema che tutela la proprietà intellettuale del nome di quei prodotti la cui qualità, prestigio sociale e altre caratteristiche, ben definite, sono associate all'aerea di produzione.