Imakane Danshaku

"Imakane Danshaku (Papa Danshaku de Imakane)" es una variedad de papa con una apariencia blanca y hermosa y un contenido de almidón de 13,5% o más.
　Se caracteriza por una calidad estable y una sensación en boca cremosa y suave.
　Por su buena forma y apariencia debido a los estrictos criterios de selección, se evalúa en el mercado como papa de primera clase tanto en calidad como en sabor, y se comercializa a precios un 20% o más altos que las papas Danshaku ⁽¹⁾ de otras áreas de producción.

La variedad "Imakane Danshaku" es literalmente la variedad Danshaku y para el cultivo se utilizan las semillas de papa libres de enfermedades producidas por los agricultores de semillas de papa.
　Antes de la cosecha se extraen muestras y solo se cosechan las papas de los campos que cumplen el criterio para el contenido de almidón del 13,5% o más.
　Para evitar que se echen a perder y se pelen, las papas cosechadas se secan al aire en un almacén durante aproximadamente una semana antes del envío, y en el momento del envío se confirma la calidad mediante la inspección de hueco.
　Si se confirma el deterioro de la calidad debido a peladuras o rasguños, no es posible realizar envíos con el nombre de "Imakane Danshaku".

　El área de producción está ubicada en la parte norte de la península de Oshima ⁽²⁾. Esta área es adecuada para el cultivo de papas Danshaku, ya que hay una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche y cuenta con un suelo fértil de ceniza volcánica con buen drenaje.
　Desde 1953 en el área de producción se han sembrado solamente variedades de Danshaku, y desde 1967 se han hecho esfuerzos para mejorar la calidad, distinguiendo a los productores de semillas de papa de los productores de papas comestibles.
　Desde 1989 se ha realizado la inspección de hueco, y se ha desarrollado el régimen de envío, por ejemplo, estableciendo en 1994 el estándar para enviar solamente aquellas papas que cumplen con el criterio del contenido de almidón.
　El volumen de producción en 2017 fue de 12.000 toneladas (área de producción de 375ha). Aunque todavía la escala es pequeña en comparación con otras áreas de producción de Hokkaido, pero la producción continúa expandiéndose año tras año.

1. Papa Danshaku: En 1908, el barón (Danshaku) Ryukichi Kawata, oriundo de la prefectura de Kochi, realizó un cultivo de prueba de una variedad de papa procedente de América en Kamiisocho, de la prefectura de Hokkaido. Por esta razón, la variedad se denominó Danshaku en Japón. Desde aquel entonces, ya como variedad superior se extendió el cultivo de Danshaku, y ahora es una variedad representativa que ocupa alrededor del 20% de la producción nacional de papas.
2. Península de Oshima: Esta península, que se extiende desde la parte occidental de la prefectura de Hokkaido y se curva hacia el sur, tiene varios volcanes. Incluso en la era Edo, cuando Hokkaido permanecía casi inexplorado, se ubicaba un dominio (han), y hasta la era Meiji era el área más poblada en Hokkaido.