Daisen Broccoli

"Daisen Broccoli (Brócoli de Daisen)" es un brócoli sabroso que goza de un gran reconocimiento en el mercado como resultado de un control de calidad exhaustivo en el área de producción y de los esfuerzos continuos para garantizar un suministro estable.
　El área es una de las principales áreas de producción de brócoli del país y ocupa aproximadamente el 20% del mercado de Nagoya, donde "Daisen Broccoli" obtiene sus mayores ventas, y su precio medio es aproximadamente un 10% superior al del brócoli cultivado en otras áreas.

Para la producción de "Daisen Broccoli", cada año se utiliza solamente la variedad seleccionada por la organización de productores mediante el cultivo de prueba en el área de producción según las condiciones climatológicos previstas y la idoneidad del cultivo en el área.
　Los métodos de cultivo incluyen los siguientes, aunque el cronograma pueda ajustarse según las condiciones climatológicos del año: para la cosecha de principios de verano, se siembra desde mediados de enero hasta mediados de febrero, se trasplanta desde mediados de marzo hasta mediados de abril y se cosecha desde principios de abril hasta principios de julio: y para la cosecha de otoño e invierno, se siembra desde principios de julio hasta finales de agosto, se trasplanta desde principios de agosto hasta principios de octubre y se cosecha desde finales de septiembre hasta finales de abril.
　En el trasplante se adopta el patrón de plantación escasa⁽¹⁾ con una densidad de unas 4.000 plantas por 10 áreas.
　La recolección se realiza entre las 10 de la noche y las 9 de la mañana cuando la temperatura es baja (o entre la 1 de la tarde y las 10 de la mañana durante la temporada en la cual la temperatura media se mantiene en 10°C o menos). También se puede recolectar en otros momentos, por ejemplo, si el uso de instalaciones de refrigeración permite que la temperatura de los brócolis recolectados se mantenga tan baja como la temperatura de los recolectados durante las horas mencionadas anteriormente.

En el momento de recolección, se cubren los brócolis con una lámina de aislamiento térmico y se rocían los brócolis recolectados con agua cuando están secos, para bajar su temperatura.
　Los brócolis recolectados se inspeccionan en busca de daños, como enfermedades y plagas, y tras esto, se meten en bolsas de conservación de frescura colocadas en cajas de cartón para el envío, mientras que la temperatura de los brócolis sigue siendo baja.
　Los brócolis empacados en cajas se someten a un preenfriamiento al vacío (a unos 5°C durante 20 minutos), y se envían mediante transporte refrigerado a unos 5°C durante el período de marzo y principios de diciembre aprox. y a unos 2°C durante el período de mediados de diciembre a finales de febrero aprox.

El área de producción de "Daisen Broccoli", al pie del monte Daisen, se caracteriza por un suelo franco arenoso compuesto por andosoles altamente orgánicos y bien drenados. La temperatura media anual es de alrededor de 15°C y la diferencia de temperatura media entre el día y la noche es de alrededor de 8°C, lo cual hace que el área sea muy adecuada para el cultivo de brócoli.
　El área de producción se extiende desde la llanura costera hasta las tierras altas semifrías (a una altitud de 600m). Esto permite a los productores cultivar brócoli principalmente en la llanura durante los meses fríos y en las tierras altas semifrías durante los meses cálidos, logrando así el envío continuo de brócoli de alta calidad.

El cultivo de brócoli en el área de producción se inició en la localidad de Nakayama de Daisen-cho (antiguo Nakayama-cho) en 1969 convirtiendo los arrozales de regadío en campos de cultivo, antes de otras áreas de producción de brócoli en el oeste de Japón.
　Con una superficie cultivada de 376ha y una producción de 4.120t en 2015, el área ha sido evaluada como una de las principales áreas de producción de brócoli en Japón.

1. Plantación escasa: Consiste en plantar las plantas escasamente