Yamadai Kansho

"Yamadai Kansho (Batata Yamadai)" es una batata con una hermosa apariencia caracterizada por una piel de color rojo violáceo brillante y un brillo excelente.
　Tiene una pulpa de color amarillo claro y cuando se cocina, además de su refinado dulzor, se puede desmenuzar fácilmente dejando una textura caliente y escamosa.
　Como resultado de los esfuerzos hechos por los productores desde la década de 1960 para garantizar el suministro estable de batatas de alta calidad a los mercados de frutas y verduras, "Yamadai Kansho" está evaluada tan altamente en los mercados del oeste de Japón, el principal destino del envío, que se dice: "Cuando se trata de batatas, la primera opción es "Yamadai Kansho".

En la producción de "Yamadai Kansho" se utiliza la variedad "Miyazakibeni", que es la familia derivada de la variedad "Kokei 14" (en caso de desastres naturales, etc. se puede seleccionar también "Kokei 14" u otra variedad derivada de "Kokei 14"). El cultivo se realiza mediante uno de los siguientes tres métodos: cultivo en túnel de cosecha súper temprana (se planta alrededor de enero a marzo y se cosecha alrededor de junio a julio), cultivo de cosecha temprana (se planta alrededor de marzo a abril y se cosecha alrededor de julio a agosto) y cultivo normal de cosecha tardía (se planta alrededor de mayo a junio y se cosecha alrededor de septiembre a noviembre).
　Después de cosechar y quitar cuidadosamente las raíces fibrosas, las batatas se clasifican de acuerdo con el criterio de calidad en una escala de 4 grados (forma y apariencia) y el criterio de clasificación en una escala de 7 grados (peso) que se prescriben en las "Normas estándares de JA Otsuka de la Ciudad de Kushima para batatas para los mercados de frutas y verduras".

La ciudad de Kushima, donde se produce "Yamadai Kansho", se ubica en la parte más al sur de la prefectura de Miyazaki frente al mar de Hyuga⁽¹⁾ al este y a la bahía de Shibushi⁽²⁾ al sur, y tiene un clima templado influido por la corriente de Kuroshio⁽³⁾ que fluye costa afuera. Asimismo, el suelo principal del área de cultivo es de ceniza volcánica, que está bien drenado, por lo cual el área es adecuada para el cultivo de batatas.

En el área se inició el cultivo de batatas para los mercados de frutas y verduras en la década de 1960, y se ha establecido el sistema de envío durante todo el año basado en el cultivo para el envío temprano aprovechando el clima templado, así como en el método único de almacenamiento durante el invierno. Asimismo, a través de los continuos esfuerzos para satisfacer las diferentes demandas de los diferentes mercados respecto a la forma y tamaño, como la clasificación estricta de batatas para el envío, el área se ha establecido como área de producción líder de batatas para los mercados de frutas y verduras del oeste de Japón.

En 2016, 181 granjas miembros del grupo de productores cultivan "Yamadai Kansho" en una superficie plantada de 500ha, y el envío anual ha alcanzado las 10.000 toneladas, representando el 80% aprox. de la producción en la prefectura de Miyazaki. Además, los productores fueron los primeros en Japón en exportar batatas a Hong Kong en 2003, y han estado trabajando activamente para exportar "Yamadai Kansho".

1. Mar de Hyuga: Se refiere al área costera que se encuentra entre el cabo Toi, ubicado en el extremo sur de la prefectura de Miyazaki, y la costa de Tsurumisaki en la ciudad de Saiki, prefectura de Oita. Es conocido por ser uno de los mares con las olas más turbulentas del país, junto con el mar de Genkai (norte de la región de Kyushu) y el mar de Enshu (frente a la costa de la prefectura de Shizuoka hasta la costa de la prefectura de Aichi).
2. Bahía de Shibushi: Bahía que se encuentra entre Hizaki, ubicado en el este de la península de Osumi de la prefectura de Kagoshima, y el cabo Toi, ubicado en el extremo sur de la prefectura de Miyazaki.
3. Corriente de Kuroshio: Corriente que fluye hacia el norte en el mar de la China Oriental e ingresa al océano Pacífico pasando el estrecho de Tokara. Fluye a lo largo de la costa sur del archipiélago japonés y luego fluye hacia el este frente a la península de Boso. También se llama corriente de Japón. Es la corriente oceánica más grande del mundo junto con la corriente circumpolar antártica y la corriente del Golfo.