Hetsuka Daidai

"Hetsuka Daidai (Daidai de Hetsuka)" es una variedad autóctona de cítrico que ha crecido de forma silvestre en el área de producción desde la antigüedad. Aunque la palabra "Daidai" está en su nombre, es diferente a una variedad llamada "Daidai (Citrus aurantium)".
Su fruto es pequeño en comparación con daidai, y tiene una piel fina y suave y es muy jugoso. Su piel tiene una fragancia característica similar a la de la lima, mientras que su jugo tiene una acidez suave y una fragancia suave y ligera.

"Hetsuka Daidai" es una variedad autóctona de cítrico cultivado dentro del área de producción. Asimismo, el cultivo se lleva a cabo de acuerdo con el "método de cultivo de Hetsuka Daidai" recomendado por la prefectura de Kagoshima.
La cosecha se realiza recorriendo los huertos y determinando el momento de cosecha apropiado.
Las normas de envío permiten que los frutos se envíen al mercado como "Hetsuka Daidai" si no presentan defectos graves como "diferente variedad", "putrefacción /alteración", "enfermedad/plaga" y "arañazos"

El origen del nombre "Hetsuka Daidai" es el "Pueblo de Hetsuka", que era un área aislada, rodeada de montañas y del mar.
El acceso al "Pueblo de Hetsuka" era difícil antes de que se construyeran caminos, por lo cual el contacto con los barrios circundantes era limitado. Por lo tanto, el valor de utilidad de "Hetsuka Daidai" solo era conocido por los lugareños.
Asimismo, en los municipios de Kimotsuki y Minami-Osumi, donde se produce "Hetsuka Daidai", a fin de promoverlo como producto especial limitado al área local, se prohíbe vender y transportar sus plantones fuera de ambos municipios. Como consecuencia, "Hetsuka Daidai" no se cultiva en ningún otro lugar que no sea esos dos municipios.
En el área de producción, se utiliza para la elaboración de "Tsuma"⁽¹⁾, "vinagre de cítricos", etc. y se ha popularizado como una fruta indispensable para la alimentación diaria.

"Hetsuka Daidai" se ha utilizado como especialidad local desde hace mucho tiempo, pero desde 1992 las organizaciones relacionadas locales (grupos de productores y entidades gubernamentales) han unido fuerzas para mejorar la calidad promoviendo la selección y siembra de líneas superiores, junto con el aumento de la superficie del área de cultivo.
En 1997, se organizó la junta de "Hetsuka Daidai" y hasta el día de hoy la gente del área sigue trabajando unida para mejorar las técnicas de producción, etc.
En los últimos años, la producción anual ha alcanzado las 50t y se ha iniciado el envío a mercados fuera del área, con lo cual el reconocimiento de la fruta está en aumento gradualmente.

1. Tsuma: Guarniciones que se sirven con sashimi, etc.