Lake Ogawara Brackish Water Clam / Ogawarako san Yamato Shijimi

" (Almeja Shijimi del Lago Ogawara) es una almeja shijimi (Corbicula japonica)⁽¹⁾ criada y capturada en el lago Ogawara⁽²⁾, prefectura de Aomori. Su característica principal es su gran tamaño. En el lago Ogawara, las almejas shijimi se capturan después de criarse completamente en unos 4 años, por lo cual tienen conchas grandes y jugos suculentos, así como una carne firme y sabrosa.

Los pescadores del lago Ogawara capturan almejas shijimi utilizando un equipo de pesca llamado "Joren", con el que solo se permite usar la fuerza humana o el cabrestante sobre la barca como fuerza motriz.
Asimismo, según las normas de envío, la longitud de la concha debe ser de 15mm o más, y si se capturan almejas shijimi que no han llegado a ese tamaño, se devolverán al lago.
De las almejas shijimi capturadas se eliminan las que están muertas cuidadosamente mediante las inspecciones visuales y de sonido, y el resto se envía únicamente al "Mercado mayorista de pescados del área del lago Ogawara", que es un mercado exclusivo de almejas shijimi.

El lago Ogawara es favorable como hábitat de la almeja shijimi, que vive en agua salobre, ya que la concentración de sal y oxígeno disuelto y los sedimentos arenosos son adecuados para su crecimiento, y es uno de los principales caladeros de la almeja shijimi.
Los pescadores locales han continuado haciendo esfuerzos por producir almejas shijimi en el lago de manera sostenible desde 1983, por ejemplo, introduciendo la restricción del tamaño de la almeja shijimi que se puede capturar.
En 1993, se abrió el "Mercado mayorista de pescados del área del lago Ogawara", posibilitando el acopio unificado de las almejas shijimi capturadas en el lago y se estableció un sistema para enviar las almejas shijimi con calidad estable.

La producción de los últimos años evoluciona con 1.217 toneladas (2013), 1.169 toneladas (2014) y 1.283 toneladas (2015).

1. Corbicula japonica: Una especie de bivalvo comestible que prospera en aguas salobres y es endémica de Japón.
2. Lago Ogawara: El lago más grande de la prefectura de Aomori y el undécimo lago más grande de Japón. Es un lago salobre, ya que el agua salada de mar entra allí con el flujo de la marea a través del río Takase, que está conectado con el océano Pacífico y el lago Ogawara. El lago es el quinto lago salobre más grande de Japón y el más grande de la región de Tohoku.