Hibarino Okra

"Hibarino Okra (Okra de Hibarino)" es una okra larga y gruesa que no tiene olor fuerte de verdura. Además, al ser cultivada en invernadero, crece en un período de tiempo más corto que la cultivada al aire libre, por lo que es suave a pesar de ser de gran tamaño.
　Dado que la fruta no se endurece fácilmente, se puede utilizar para varios tipos de platos cocinados por diferentes métodos, gracias a lo cual "Hibarino Okra" tiene una alta evaluación y se comercializa a precios más altos, entre el 30% y el 50%, que los precios de las okras de otras áreas de producción.
En la prefectura de Akita, donde se produce "Hibarino Okra", es bien conocida como okra de alta calidad, y es muy popular entre los consumidores. Cada año empieza a enviarse al mercado desde alrededor de mayo.

Los plantones de "Hibarino Okra" se cultivan en macetas. Durante este tiempo, se usan cables calefactores eléctricos para mantener la temperatura para la germinación, y se controla el riego minuciosamente para mantener los niveles precisos de humedad. Más tarde los plantones se trasplantan y cultivan en invernadero.
　Dado que la okra es una verdura resistente al calor, pero sensible al frío, se realiza un control minucioso de cultivo también después del trasplante, por ejemplo, cerrando el invernadero temprano al atardecer para asegurar una temperatura adecuada.
　El estándar de envío de "Hibarino Okra" se define como longitud total de 10cm a 12cm y sección de corte de 8mm a 1cm.

La denominación "Hibarino Okra" proviene del nombre del lugar, "Hibarino", ubicado en Ugomachi.
　Ugomachi se encuentra en la cuenca rodeada por las montañas de Ou ⁽¹⁾ y las colinas de Dewa ⁽²⁾. Por esta razón, es un municipio con mucho sol dentro de la prefectura, donde el control de la temperatura mediante el cultivo en invernadero es fácil, y se puede cultivar la okra a una temperatura adecuada para su crecimiento.
　Desde el inicio de su cultivo en 1976, los productores se han esforzado por mejorar y fortalecer las técnicas de cultivo en la zona, recorriendo mutuamente los campos de los demás, lo cual ha conducido a un sabor mejorado y un rendimiento estable entre otras cosas.
　Los productores, apegados a las características "grande y suave" de "Hibarino Okra", siguen produciéndola en estos 40 años. Al mismo tiempo, como resultado de los esfuerzos por expandir el consumo en la zona, el volumen de producción alcanzó las 37 toneladas en 2016.

1. Montañas de Ou: Cordillera más larga de Japón (aprox. 500km) que atraviesa la parte central de la región de Tohoku. Se extiende desde la prefectura de Aomori a través de las prefecturas de Iwate, Akita, Miyagi, Yamagata y Fukushima antes de llegar a la prefectura de Tochigi.
2. Colinas de Dewa: Es una denominación genérica de las zonas montañosas y colinas distribuidas de manera intermitente de sur a norte en la región de Tohoku, al lado del Mar de Japón. Se llaman también montañas de Dewa.