山形洋梨

"山形洋梨"是在山形县种植的La France品种的洋梨。
　当地根据剪枝、疏果等栽培管理和熟化期完全做到在最佳时期出货，因而山形洋梨具有果肉细腻，爽口多汁，芳香独特味道好等特点，La France品种特有的品质不仅得以淋漓尽致的发挥，而且偏差小。
　在11月至次年１月的出货上市季节，销售量和销售额在东京都中央批发市场的占有率均超过95％。

"山形洋梨"选用La France品种。
　在种植方法上讲究剪枝，树形修剪成主枝重叠少，日照好，结果枝健壮的形状。为了收获到硕大果实，进行疏果，使得每一个花簇(一个花芽长出的多个花群)最多结一个果。
　出货规格为每个梨重180克以上，且只容许轻微疤痕，无腐烂的梨。另外，不管果重多少，只要无严重损伤和腐烂的梨均供加工用。
　对于出货，毎年产地规定基准日，让消费者能够买到品种特有的品质得到充分发挥、品质偏差小的优质果实。

产地在果实容易感染病害的6至9月份的降水量比其他产地少，在果实积蓄养分的8至9月份的日较差为9.4～10.3℃，较大，是日本洋梨产地中较适合种植洋梨的地区。
　产地自1980年代起官民联手开发栽培技术，以期振兴用于生吃的洋梨的生产。1988年在山形县立园艺试验场（现在的山形县农业综合研究中心园艺农业研究所）确立了后来成为出货基准日设定基础的收获期预测和产地熟化技术。
　2014年度成立了由农业协作组合、市场、市町村等组成的山形县"洋梨"振兴协议会，制作最新技术的栽培年历，一直致力于提高"山形洋梨"的品质。
　生产面积在2016年为749公顷，占有率为82％，居日本全国第一位。生产农户在2015年约为2,300个经营体。近年来产地也开始向香港、台湾、新加坡、马来西亚、菲律宾出口,2018年度的出口量约为13吨。