八代生姜

"八代生姜"块茎肥壮，细致修整成形⁽¹⁾，是按照严格标准生产出货的生姜。
　八代生姜外皮凹凸不平，伤疤少，色泽鲜亮，口感水灵辣味少。
　因品质优良且一年四季都能出货而在市场上获得高度好评，成交价比一般的生姜高百分之三十以上。

"八代生姜"是使用大生姜的优良种系，在产地栽培的生姜。
　姜种使用在八代地区采挖的无病害优良姜种。
　栽植方法根据日照量等栽培环境，考虑到茎块肥壮和贮藏性，进行宽行栽植。
　采挖收获后保存于控制在适宜温湿度的贮藏库。
　出货标准为无病虫害和损伤等造成的腐烂，水洗后经过修整成形处理。

八代生姜产地的地形为海拔超过500至1,000米的山林环抱的溪谷状地形。
　由于溪谷状地形的菜圃容易日照不足，所以当地根据日照量等栽培环境，考虑到茎块肥壮和贮藏性进行栽植，确立了地区特有的栽培方法。该地区还在凝灰岩地层挖壕，确保了温湿度适合保存生姜的贮藏场所，从而一年四季都能有优质的生姜向市场出货。
　该地区从大正时代⁽²⁾末期开始生姜栽植，1931年引进整个地区。
　以确保优质生姜种为目标，农户们进行整地，修建设施，提高生产技术，打造高品质生姜产地。
　2018年的生产者人数为111人，出货量为605吨。

1. 修整：生产过程中去掉生姜的肉质侧根的去皮工序叫做修整。
2. 大正时代：1912年至1926年，是日本的时代区分之一。在时代区分中大正时代是最短的一个时代。继明治时代之后，随着走向现代化，日本掀起护宪运动、成立政党内阁等，提倡民主主义。