大竹无花果

"大竹无花果"是一种果形小，成熟后果皮依然保持绿色的无花果。
　主要用作加工甘露煮、果酱、蜜饯、沙司等用途。
　大竹无花果色泽好，香味馥郁，甘甜清雅，软硬适当不易煮碎，适合作为各种加工品的原料而在市场上获得好评，成交价高于同时期出货的其他产地的加工用无花果。

"大竹无花果"使用"布兰瑞克"或具有同等特性的品种，在产地栽植。在果实尚硬的状态下就采摘收获，按大小分别出货。
　出货标准定为腐败果实、因损伤、过熟而变质的果实不得出货。

秋田县中心以南地区自古以来有着甘露煮饮食文化，当地人将院子里栽植的未成熟的无花果制作甘露煮，作为越冬的保存食品。
　无花果一般比较不抗寒，由于NIKAHO市位于秋田县沿岸南部，是县里积雪较少气温较暖的地区，故而能够生产无花果。
　产地以满足地区需求和产区形成为目的，1975年左右生产者、生产者团体、行政、加工公司等相关机构协助，开始提高加工用无花果的品质，扩大生产。
　2017年的栽植面积约为16公顷。