三瓶荞麦

"三瓶荞麦"是三瓶山麓⁽¹⁾的大田市三瓶町及山口町自古以来种植的当地种荞麦。
　与日本本州种植的主要荞麦品种相比，三瓶荞麦的麦粒小、紧实，因苦味强，故味道浓郁。
　三瓶当地种的稀有性、粘糯和味道等品质深得日本全国各地荞麦粉生产公司和其他府县精选食材的荞麦面馆的高度好评。

"三瓶荞麦"的生产方法如上所述，使用三瓶当地种，在产地内种植。

大田市三瓶町及山口町产地位于三瓶山麓，海拔约500米。由于三瓶山是一座活火山，积起来的火山灰质黑火山灰土壌和昼夜温差大的高原气候之自然条件适合荞麦的生产，所以该地区自江户时代⁽²⁾就开始种植荞麦。
　一段时期因农家老龄化等原因，产量减少到仅供自家消费，1998年左右开始当地荞麦爱好者开展扩大生产的活动，2018年生产农家增加到９户，５个团体，种植面积从2015年的12.6公顷增加到2018年的18.5公顷。

1. 三瓶山：海拔1,126米，是一座属于岛根县几乎中心部的大山火山带的火山，也是大山隐岐国立公园的一部分。除三瓶山之外，包括琴引山和大万木山等三瓶区域是登山、山间徒步等当地的观光景点。
2. 江户时代：1603～1867年。日本的时代区分之一。是指以江户（现在的东京）为幕府统治的时代。实行了以德川家康为首代将军，之后的德川将军世家为中心的藩政政治。