田浦银太刀

"田浦银太刀"是只用曳绳钓渔获、在芦北町田浦渔港卸货的带鱼。
　田浦银太刀的特点是鱼肉饱满厚实，肥厚丰腴却又具有白肉鱼的鲜味，鱼身呈闪亮光泽的银白色。
　其优异的品质获得市场相关者的高度好评，在该地区成交价比其他的带鱼约高1.5倍。

"田浦银太刀"在熊本县苇北郡芦北町田浦海面及其周边（八代海⁽¹⁾）渔获。
　渔获方法为曳绳钓⁽²⁾或手钓⁽³⁾。为了保持鲜度，钓上的带鱼不触碰到鱼身，手只拿着钓钩、手腕快速翻转卸下鱼后，放入用冰等冷却的海水中用保冷容器保存。
　在芦北町田浦渔港卸货的带鱼被快速换装到出货箱。

八代海是环抱于九州本土和天草群岛⁽⁴⁾的一个高封闭型内海，球磨川⁽⁵⁾流来的养分使这里成为沙丁鱼等小鱼丰富的海域。因此八代海的带鱼全年都有丰富的饵食，故而肉质良好。
　田浦地区位于八代海带鱼洄游路径的中心位置。在地理条件得天独厚的田浦地区，高效渔获带鱼的曳绳钓已扎下了根。
　该地区彻底采用独自的渔获方法和严格保持鲜度，2001年将这种方法渔获出货的带鱼命名为 "田浦银太刀"。
　截至2020年有27名渔民，日常工作就是渔获出货，同时也有组织地进行小型带鱼再放流等工作。

1. 八代海：九州西部跨熊本县和鹿儿岛县的内海。北接有明海，南接东海。是海湾交错复杂的里阿斯式海岸，称得上是日本封闭性最高的封闭型内海。
2. 曳绳钓：在渔船向外伸出一至数根带钓具的撑杆，借船行拖曳钓线来钓鱼的捕鱼法。
3. 手钓：捕鱼人用手直接拽带钓钩的线垂钓。
4. 天草群岛：九州西部跨熊本县和鹿儿岛县，以上岛和下岛２个岛屿为主岛，由大小120多个岛屿构成。1966年开通的天草五桥连接九州本岛，夏季度假高峰时，观光、洗海水浴的游客热闹非凡。
5. 球磨川：是从熊本县南部人吉盆地至八代平野流入八代海的熊本县内最大的河流。全长115公里，与最上游富士川一样是日本三大急流之一，肥美的香鱼享誉日本全国。