丰岛带鱼

"丰岛带鱼"是用丰岛渔民代代传承的钓鱼法钓上的带鱼。
　渔民们精益求精的钓鱼技术和严格的鲜度管理使丰岛带鱼有着无伤疤的漂亮外观和高新鲜度。
　亮眼的外观、高新鲜度在市场上获得高度好评，成交价比其他产地的带鱼高百分之二十至三十。

"丰岛带鱼"指在广岛县吴市丰滨町丰岛海域渔获的带鱼。
　用曳绳钓法钓上，在船上小心地尽量不触碰到鱼身地对鱼进行拣选，将表皮无伤疤、无脱鳞、无断尾的带鱼按大小分别放入出货发泡胶箱，立即用冰海水冻死后出货。

丰岛海面潮涨潮落，水流富于缓急，是玉筋鱼等带鱼饵食的小鱼们汇聚的好渔场。
　该地区的钓带鱼始于1955年左右，那时（1957年）的渔获量为4吨左右，1970年左右渔获量开始增加，1973年达到106吨，1980年达到962吨。
　新鲜度管理从1970年左右开始一直到现在。现在在丰岛渔港设有共同集货出货所需的大型制冰设施和货物处理设施，进行出货前的拣选、检验。
　近年来因濑户内海⁽¹⁾全域的鱼源减少和渔民减少，出货量从2013年的301吨到2014年245吨、2015年184吨、2016年115吨，逐年减少，情况一直不妙。对此产地积极接受新渔业就业者，传授技术，培养接班人。

1. 濑户内海：是夹在日本本州、四国、九州之间的内海。由多个岛屿群构成，以丰富的生态系统而著称，同时也以潮水涨落之差大而著名，在有些场所海水有时如河水般流淌。因这种强有力的潮流而发生的"鸣门涡潮"是广为人知的世界最大级别的漩涡。