岩手木炭

"岩手木炭"是用岩手县内产的原木生产的黑炭。
　岩手木炭的特点在于炭质硬，燃烧时间长，热值高，故而燃烧时能将烟雾、火焰、味道抑制在最小限度，燃烧后留下的灰也少。
　"岩手木炭"的炭总体均匀碳化、断裂少的品质在日本获得高度评价，2006年度开始参加农林水产节，每年都荣获农林水产大臣奖和林野厅长奖。

"岩手木炭"选用岩手县产的"橡树"或"柞树"为原木。
　在岩手县独创开发的岩手窑、岩手大量窑花时间将原木慢慢精心制成木炭⁽¹⁾，从制成的木炭中选出炭质精炼度⁽²⁾在8度以内的木炭，作为"岩手木炭"向市场上出货。

在"岩手木炭"的产地岩手县，森林占总面积的77％，大大超过日本全国平均的67％。该地区为木炭原木的"橡树"等阔叶树多，自古以来就是木炭生产兴旺的地区。
　在明治⁽³⁾初期，一大半需求是炼铁兴旺的东北地区⁽⁴⁾的工业用木炭，明治后期作为一般燃料向东京市场的出货增加，1912年确立了"木炭产量日本第一"的地位。
　1950年代后，在岩手县木炭协会的主导下，独立开发"岩手窑""岩手大量窑"，能生产优质、品质稳定的木炭，同时提高了制炭操作的作业性。
　在当地经常举行砌窑技术指导和讲习会，积极致力于普及工作，同时培养年轻的生产者。
　2016年的产量为3,317吨，占日本全国产量的31％。

1. 制炭：在空气不进入木柴的干蒸状态下制作木炭的工艺。
2. 精炼度：是将木炭表面的电阻按0～9度划分为10个等级，表示炭化程度的指标。一般来说木炭下面的部分精炼度低，为了符合标准，切去一部分后向市场出货。
3. 明治時代：1868年～1912年。日本时代划分之一。是日本从幕府封建制走向近代化的时代。
4. 东北地区的炼铁：1858年作为日本近代炼铁的先驱，在岩手 县釜石市建造溶矿炉，一直开工到1880年。当时炼铁使用木炭为燃料，因经济性差等原因，以木炭为燃料的炼铁逐渐衰退，换成焦炭燃料。