小川原湖产大和蚬贝

"小川原湖产大和蚬贝"生长在青森县的小川原湖，是当地捕获的地道的大和蚬贝⁽¹⁾。
　"小川原湖产大和蚬贝"的特征是肉身颗粒大。在小川原湖⁽²⁾历时长达4年之久的培育，所以此处的蚬贝不仅长壳大粒，而且用它做的汤汁也味道浓厚，肉身紧致鲜美。

小川原湖的渔民使用一种称为"锄帘"（将水中的泥和土去除）捕鱼工具打捞蚬贝，（为保护蚬贝不受损）拉网时只用人力或借助拉升机的力量。
　另外，蚬贝的出货标准只限制壳长15mm以上的蚬贝，如果不到此尺寸即使捕捞上来也要放生回小川原湖。
　捕捞后，通过目测和声音判断将死贝仔细去除，然后一并运往"小川原湖地区鱼类批发市场"进行贩卖。

小川原湖的盐分和溶解氧的浓度以及其底质的砂质非常适合大和蚬贝栖息，作为在微咸水域里生息的大和蚬贝的良好场所，在日本也是屈指可数的蚬贝培育基地之一。
　当地的渔民从1983年开始限制只能捕捞一定壳长的蚬贝，这个举措有效达成了湖内蚬贝的可持续性生产。
1993年开设了"小川原湖地区鱼类批发市场"，从湖内捕捞的蚬贝在这里一齐贩卖，贩卖系统得到规范，从而保证了蚬贝的品质。
　（作为蚬贝专用市场的小川原湖地区鱼类贩卖市场，）近几年的生产量逐年递增。2013年产出1217吨，2014年至1169吨，2015年达到了1283吨。

1. 大和蚬贝：在微咸水域里捕捞的可食用双壳贝。是日本的特有品种。
2. 小川原湖：青森县最大，日本国内第11大的湖。涨退潮时由和太平洋相接的高濑川带入海水进而形成的微咸水湖沼。作为微咸水湖沼是日本第5大，也是东北地区最大的湖沼。