八女传统本玉露

"八女传统本玉露"，是在八女市及其周边村镇的丘陵山区种植的茶树，通过手工采摘后采用传统手法进行加工而成的香气馥郁的日本茶。

日本茶中，"玉露"是由于在其原料生茶叶的发育期间，要对其进行覆被，所以带有被称为"覆香"的青海苔香气为特征。一般茶叶生产的覆被材料都采用的是化学纤维类材料，而"八女传统本玉露"采用的是稻壳等天然材料来进行覆被。比起化学纤维材料，稻壳等天然材料覆被下的温度和湿度更适宜茶叶芽的生长发育。此外，通常的玉露茶的茶树会将采茶面修剪成半球状，而"八女传统本玉露茶"的茶树是自然生长，故而每一颗茶叶芽都可以得到充分的养分。

"八女传统本玉露茶"香味馥郁，被称为"覆香"的香气成分含量高，据测定是同产地的煎茶（不覆被栽培的一般日本茶叶）的5倍以上、是普通玉露茶的2倍以上。由于香甜成分茶氨酸含量多，涩味成分儿茶素含量亦被有效控制，所以沁出的茶叶汁液味道浓厚，圆润而香醇。

"八女传统本玉露"的茶叶种植园散布于中山间地区，该地域早晚温差大，偶尔会有晨雾，根据种茶经验可知这是适合茶叶种植的地域。此外，温差越大，夜里植物的呼吸就会越受抑制，氨基酸等甜味成分就会更多地被储存下来。无论世代如何更替，粗茶加工技术的专研一直都在延续。特别是粗茶加工技术的基础工序"揉捻"，每年都会以年轻的后继之人为中心举办竞赛和研修会，以此积累经验和继承发扬该项技术。

追溯历史，1423年八女市黑木町笠原的灵严寺的开山禅师，将从明朝带回来的茶树种子进行播种并传授制茶技术，据传是八女茶的起源。自此之后，在1820~1840年间八女茶的种植推广到了整个山区。八女茶发祥时代的茶叶品种是以"煎茶"为主流的，但是后来发现该地区适合生产玉露，于是1904年左右在八女市星野村开始正式生产玉露茶，之后产区逐渐扩大直至遍布周边的丘陵山区。