岩手野田村荒海扇贝

「岩手野田村荒海扇贝」是在岩手县野田村野田湾域内，有丰富多样的浮游生物在水中自由游动，受惠于此环境养殖而成的扇贝。
　「岩手野田村荒海扇贝」的特征是肉身肥美。特别是因为这些扇贝在可以自由游动的空间下养殖，所以其贝柱纤维紧致，丰满而富有弹性。另外贝壳表面光滑外型美观，那是因为黏附在贝壳上的生物都被细心的去除干净了。
　味道，口感，外观面面俱全，不仅完全可以生吃，炒，煮，蒸，任何一种烹饪方式都味道鲜美。其品质也得到饮食业界的高度评价。

「岩手野田村荒海扇贝」的养殖场位于岩手县野田村野田湾域内。
　「岩手野田村荒海扇贝」是由在4至5月时野田湾内采取的扇贝的幼虫（Larva）养殖而成。首先至7到8月为止，将附着在采苗器上的幼虫养育长大，然后将其收容于养殖专用的筐笼里。
　「岩手野田村荒海扇贝」养殖方式的特征为根据扇贝的成长程度，将养殖用的筐笼里的扇贝减量分散。通过分散养殖的方式，确保了扇贝各自的自由游动空间。
　「岩手野田村荒海扇贝」的发货上市一般都在采苗之年的次年以后实行。贝壳长超出11cm的大粒扇贝至出货为止，至少要实施5次的分散养殖。
　每次的分散养殖以及出货时都由机械清除附着在贝壳上的生物。

「岩手野田村荒海扇贝」的产地的野田湾位于岩手县北部的三陆海岸北部。三陆的北部海域各类海流纵横，北方流入寒流的亲潮⁽¹⁾，南方流入暖流的黑潮⁽²⁾的向北分支(黑潮延着日本列岛北上之后，其中的一部分向三陆冲北上，这股支流被称为黑潮北上支流)，另外津轻海峡流入津轻暖流⁽³⁾，多种海流交错，形成了营养丰富的浮游生物大量繁殖的绝佳海域。
　另外野田湾和其他养殖渔场不同，开放性高是其特征。因此海潮互流，海水流畅不沉淀，始终保持着透彻的水质。
　基于如此良好的饲养环境，生产者采用筐笼养殖的方式，维持了让含有丰富营养素的扇贝自由游动的优良环境。这些因素都促成了「岩手野田村荒海扇贝」的良好成长，其品质也得到了肉质鲜美口感绝佳的高评价。

野田湾的扇贝养殖始于1973年养殖用的种苗的生产。当时在种苗生产的同时也进行了食用的扇贝生产，其产量在进入平成年代（昭和64年，即1989年1月7日昭和天皇逝世，明仁继位后改元平成）后扩大了生产。
　2011年3月11日的东日本大地震后，野田村的水产业由于海啸受到破坏性的损失，生产者在2011年5月灾害后再次开始采苗，恢复生产。

1. 亲潮：沿着千岛列岛南下流至日本东部的海流被称为千岛海流。含有丰富的营养海盐，因此被称为「培育鱼类的父母潮」，即亲潮。
2. 黑潮：沿着东海北上，由吐噶喇海峡流入太平洋，后沿着日本列岛的南岸，房总半岛的洋面向东而流的海流也被称为日本海流。和南极环流以及墨西哥湾流同属世界最大规模的海流。
3. 津轻暖流：通过北海道和青森县之间的津轻海峡自西往东的海流，流入日本海的对马海流（暖流）的分支。