三岛马铃薯

"三岛马铃薯"是位于箱根西麓一带的静冈县三岛市以及田方郡函南町各地生产的"月皇后"五品种的马铃薯。表皮整洁无痕、泛着光泽，口感上既有"五月皇后"品种的粘糯及不易散的特质又有"男爵"的甘甜松软的特点。

"三岛马铃薯"的栽培过程中，在土壤的表层覆盖上塑料薄膜，收获时为了不伤到马铃薯表皮要非常小心谨慎地一个个地采摘。收获后用1~2周的时间，通过在通风良好、干燥、气温较低且没有阳光直射的地方进行储藏，使其完全成熟。这样一来就可以孕育出其甘甜软糯的口感，又可以提高耐储性。马铃薯如果在表皮未干的情况下进行储藏的话，会因为表皮结露阻止其呼吸，往往成为蹭伤、变质、腐烂的重要原因。因此，要彻底地通风干燥后再销售，这样消费者在购买后的品质也可以得到保障。

作为产地的箱根西麓一带的土壤，是一种叫做黑松土的土壤。该土壤是由火山灰经过岁月沉积后形成黑色腐殖土层发生变化后的地层而形成的。经过翻耕的土壤层，土层深、土质松软，透水性、通气性、保水性俱佳。

另外，就这一地区的气温来看，在萌芽期的2~3月，用薄膜覆盖可以保持地温在10~15℃，之后生长期的日平均气温是13~20℃。此外，栽培期间的降水适量，土壤不会过度干燥。适量的水分和微凉的气候是栽培马铃薯最适宜的环境条件。

该地区的种植地块位于朝南的斜坡，日照时间长、排水性能佳，更加有利于马铃薯的生长。由于地块处在斜坡上，不方便使用大型收割机，这到反而促成了人们必须沿袭仔细谨慎地一个一个地手工采摘的传动方式。