吉川茄子

"吉川茄子"是以鲭江市旧吉川村一带为中心种植的椭圆形似日本荷包袋形状的茄子，肉质紧实细腻。直径10cm重约300g，属于大型果，其独特的形状会让人联想到棒球。味道浓厚，市内外的日式饭馆以及高级餐厅常使用该品种茄子。茄子外皮很薄，果实极容易受伤，因此目前主要是采用温室栽培。此外，含水分很多，用火加热就会变稠，生成像勾芡了一样的口感。果实呈黑紫色，光泽度很好，茄子蒂部分有尖刺。

市场上，在组织化模式下，通过有经验的农户相互协作，可以保障产品品质及数量的稳定，再加之发货有严格的质检，因此市场评价很高。此外，很多厨师都非常喜欢这种茄子，因为它的种子很小，不容易被煮散架。

栽培要点在于，含主枝在内仅保留3~4个枝条进行栽培，因为这样有利于增强每一个枝干的长势，更容易结出颗粒大的茄子。收获期主要从6月份到11月份。年均收成控制在每一株结果40颗左右，控制在高产品种的茄子一半一下的产量。

选果发货时，要选颜色呈黑紫色、光泽度好、无损伤·变形·太阳灼伤的果实，鉴于茄子蒂部有尖刺，每一个茄子都独立包装，并裹上水果保护套发货。

鲭江市的旧吉川村一带，是由日野川支流和天王川的河水泛滥而堆积的大量的砂土形成的肥沃土地。由于地处鲭武盆地一隅，拥有着非常适合茄子栽培的肥沃土壤，以及全年适宜的降水等得天独厚的地理条件。

"吉川茄子"曾经在1942~1943年左右以旧吉川村一带为中心被广为栽培，但是随着品种改良后的高产型的茄子的出现，其产量逐渐减少，随着2009年最后一家种植户的消失，吉川茄子一度走向灭绝。但是在接受了品种转让的有志农户们的努力下，"吉川茄子"这一品种得以保留下来。现在，组织了传统蔬菜研究会，以每年约1万颗的产量销往市场。