鸟取砂丘薤

"鸟取砂丘薤"是葱的球根茎部分，形状呈细长的小圆葱头状。在日本，自古以来是甜醋渍或盐渍来食用。

"鸟取沙丘薤"指的是鸟取县鸟取市福部町内的鸟取沙丘毗邻相连的沙丘地种植的藠头，其特征是口感松脆、颜色洁白。

从其断面照片来看，相较于普通的藠头，其各个蒜瓣之间更为紧实且厚度一致。可能正因为如此，从外至内的蒜瓣的硬度相同，食用咀嚼时会感受到咔嚓咔嚓的松脆感。经数据分析证实，与普通的藠头对比来测定其断裂强度时，可以用相对较小的力度切断第一层蒜瓣，而第二层及以里的蒜瓣，都可以用与第一层一样的力度切断。

该地域的沙丘田地没有多余的水分或者营养成分，几乎就是纯沙地土壤构成的。因此，在藠头的生长过程中，幼叶身会停止发育而将养分等充实到内芯部分，其纤维就会变得紧致纤细，从而获得极佳的咀嚼口感。加之，沙地土壤使得藠头的外观不是其原本的米黄色而是呈现出更加白皙的颜色。

据传，福部地区的藠头栽培历史可以追溯到江户时代，但是实际开始种植应该是在1914年左右。曾经，这里为了兼顾防砂栽种过桃树、桑树等，但是由于土壤不适宜，无法结出果实。人们注意到，藠头即使是在贫瘠的土壤里也照样可以种植生长，于是开始治理沙丘、平整土地，开垦出了藠头田。自此之后，由于藠头的耐干旱等特性备受好评而扩大种植面积，现如今该地已经成长为日本经营规模屈指可数的藠头产地。每逢10月下旬，淡紫色的藠头花成片盛开，远远望去像铺着紫色的绒毯一样美丽，这已经成为了鸟取沙丘颇具代表性的风景诗。