Okuchi Renkon / 大口莲藕

"大口莲藕"是按照严格的出货标准选出的无损伤、藕孔里没有一点淤泥的莲藕。其特点在于烹饪后白藕不太会变色。
　莲藕色白，口感爽脆，甘鲜，风味独特，深获好评。

"大口莲藕"使用生产者团体根据产地栽培适合性选定的品种。
　栽培方法为选择在产地内采种的无损伤无病害子藕多的藕用作种藕。水源使用生产地区内的地下水，尤其是在定植初期严格管理深水，确保水温。原则上在出货前一天或当天采收。
　出货规格为无病虫害和疤痕等损伤，藕孔里无一点淤泥。

莲藕是高温性植物，据说经济栽培的最北极限为茨城县、栃木县以南。在由此往北的生产地区，自古以来就盛行开发天然气田和温泉，地下水温高，可利用地下水种植莲藕。
　"大口莲藕"的名称由来于1923年开始种植莲藕的原大口村。
　1968年成立了生产组织，与生产组合和行政机关齐心合力，开展提高品质和生产率的活动。截至2020年,生产者为72户，种植面积约为70公顷，产量约为1,000吨，销售额约为５亿日元，是北日本最大的莲藕产地。