青森黑加仑

"青森黑加仑"是1965年由德国引进的品种。特征是，果粒小皮厚，兼具酸味、甜味和苦味，花青素含量高。

近年来海外流行黑醋栗品种改良，栽培的品种有酸味小且易生食的特殊品种、为了便于机械采摘成熟期一致的品种、以及大颗粒品种等。而"青森黑加仑"由于是先于海外改良前引进的品种，果粒小皮厚，酸·甜·苦味兼具，因此从形态和味道上被认为更接近黑醋栗的原始品种。利用其具有特色的清爽酸味和独特的芳香，添加一些甜味，如果再与乳制品等搭配，是理想加工用品种。

此外，黑醋栗富含属于多酚类化合物之一的花青素，尤其是"青森黑加仑"以花青素含量特别高而著称。由于花青素的紫色色素成分多含在果皮部分，这可能是具有果皮厚，颗粒小这一特征的"青森黑醋栗"富含花青素的原因。

最初栽培"青森黑加仑"的契机源于1965年，弘前大学望月武雄教授出国期间，接受了德国研究员凯姆勒提出的，如果青森气候适宜的话，向其提供黑醋栗苗木的提议。望月教授利用获得的苗木在青森市的家中开始黑醋栗的栽培。最初只是停留在私人栽种的层面，后来发现其既美味又营养丰富，而且适宜青森市的气候特征，进而将植株分株后捐赠给了青森市农业指导中心。1977年，该中心将繁殖的苗木提供给市内的农协（农业协作组织）并推荐栽培。由此，黑醋栗的栽培开始扎根于青森市。

最初其栽培规模非常有限，1985年"（现在的）青森黑加仑会"的成立，为日后发展奠定基础。现如今，青森已作为日本第一的产地而受到举国瞩目。