江户崎南瓜

"江户崎南瓜"产自茨城县稻敷市以及牛久市桂町，该品种南瓜特征是等到完全成熟后才采摘，口感软糯、味道香甜。

据市场相关人士反映，该品种的南瓜，品质高，各个种植户之间或者不同年份之间在质量上差异较小而被市场推崇，一般批发价格是普通南瓜的2倍。南瓜品质的高低，要看完全成熟后其柔软度和甜度。具体而言就是，粉质感和糖度的平衡性良好，无论是蒸还是煮，都有种"粉糯的芋头"一样的口感以及甜味。因此，为了保障完全成熟南瓜具有这样的品质，专门设立了检查员等，并建立了检验确认机制。

一般的南瓜都是在完全成熟前采摘，然后在储藏室使之成熟。"江户崎南瓜"原则上在坐果55天后进行采摘。这一基准，是在历经了5年反复的采摘尝试和调查而得出结论的基础上设定的。完全成熟的"江户崎南瓜"果皮的绿色比成熟前更加浓郁，外皮看起来凹凸不平，果肉呈现很深的橘黄色。

虽然设定了坐果55天后进行采摘的基准，但根据瓜地和气象条件的变化，如果出现了可能提前成熟的情况，此时就采取试采分切确认成熟度等方式来确定是否出货。在相关农业机构的协助下，通过目测和触摸等方式来确认其生长发育情况，以及进行收获期预测。

"江户崎南瓜"的产地被一种称为关东垆坶质土壤层的火山灰层所覆盖，其土地的特性就是排水性能非常好。而且气候稳定，年平均气温14.1℃，年间降水量1,350mm。正是因为全年间降水量适度，土壤不会过于干燥也不会过于湿润，非常适合南瓜的生长。

"江户崎南瓜"于1966年，以当时的江户崎町君贺地区（现稻敷市）为中心开始种植生产，而后逐渐扩大产地，现在已经在稻敷市以及牛久市桂町进行广泛种植生产。"江户崎南瓜"的软糯口感和完全成熟后所特有的香甜的特性，一直依靠历史传承而来的栽培方法以及严格的品质检验制度来维护和保障。